🍳 Kochen: Gramm, Cups & Löffelmaße richtig umrechnen
Ein US-Rezept schreibt „2 cups Mehl, 1 tablespoon Butter", ein britisches „4 oz Zucker" – und Sie stehen in der deutschen Küche vor der Waage. Diese Seite löst jedes Einheitenproblem beim Kochen.
🥄 Die internationalen Küchenmaße
In verschiedenen Ländern messen Köche unterschiedlich: In Deutschland wiegen wir Zutaten in Gramm, in den USA messen wir in Cups und Spoons, in Großbritannien oft in Ounces. Hier sind alle Systeme erklärt:
| Einheit | Abkürzung | Milliliter | Einsatz |
|---|---|---|---|
| Teaspoon | tsp | 4,93 ml | USA, UK, Australien |
| Tablespoon | tbsp | 14,79 ml | USA, UK |
| US Cup | cup | 236,6 ml | USA |
| UK Cup | cup | 284,1 ml | UK (seltener) |
| AU Cup | cup | 250 ml | Australien |
| Fluid Ounce | fl oz | 29,57 ml | USA, UK |
| Dry Ounce | oz | 28,35 g | USA, UK (Gewicht) |
| Pint (US) | pt | 473,2 ml | USA |
| Pint (UK) | pt | 568,3 ml | UK |
🧈 Gramm-Tabelle: Die häufigsten Backzutaten
| Zutat | 1 EL (15ml) | 1 TL (5ml) | 100 ml |
|---|---|---|---|
| Weizenmehl Type 405 | 8 g | 3 g | 55 g |
| Kristallzucker | 12 g | 4 g | 84 g |
| Puderzucker | 8 g | 3 g | 50 g |
| Butter (flüssig) | 14 g | 4,5 g | 91 g |
| Öl (Olivenöl) | 14 g | 4,5 g | 91 g |
| Honig | 21 g | 7 g | 141 g |
| Salz | 18 g | 6 g | 117 g |
| Backpulver | 14 g | 4,5 g | 92 g |
| Kakao | 7 g | 2,5 g | 47 g |
🍳 Eier-Größen und Flüssigkeiten
Auch Eiergröße ist ein internationales Thema: US-Rezepte schreiben "large eggs" – das entspricht deutschen Eiern der Größe L (63–73 g). Deutsche Größen M (53–63 g) sind zu klein für viele US-Rezepte.
Für Flüssigkeiten gilt: Milliliter und Gramm sind für Wasser und Milch nahezu identisch (1 ml Wasser = 1 g). Bei Sahne, Öl oder Honig weicht das deutlich ab – hier immer das Volumen umrechnen.
🥚 Ei-Guide: 1 „large egg" (US) = Größe L (DE) = ca. 60 g Inhalt ohne Schale. 3 Eier in einem Rezept = ca. 180 ml Eimasse, falls flüssig angegeben.
❓ Häufige Fragen
Wie viel Gramm ist 1 Esslöffel Mehl?
1 Esslöffel Mehl (15 ml) wiegt ca. 8 Gramm. 1 Teelöffel Mehl (5 ml) = ca. 3 Gramm. Diese Werte variieren leicht je nach Mehlsorte und wie fest eingepackt.
Was ist der Unterschied zwischen Teaspoon und Tablespoon?
1 Tablespoon (Esslöffel) = 3 Teaspoons (Teelöffel) = 14,79 ml. Teaspoon (tsp) = 4,93 ml. Beide sind in amerikanischen Rezepten standardisiert – nicht geschätzt.
Wie unterscheiden sich US Cup und australischer Cup?
1 US Cup = 236,6 ml, 1 australischer Cup = 250 ml – Differenz ca. 5,7%. Für die meisten Rezepte vernachlässigbar, bei präzisem Backen wichtig.
Wie viele Gramm ist 1 Ounce?
1 Dry Ounce = 28,35 Gramm. 1 Fluid Ounce = 29,57 ml (Volumen, nicht Gewicht). Vorsicht: beide heißen „Ounce" und sind verschieden!
Was ist eine Prise Salz in Gramm?
Eine Prise ist kein standardisiertes Maß, entspricht aber ca. 0,3–0,5 g Salz – soviel, wie man zwischen Daumen und Zeigefinger nehmen kann. 3–4 Prisen = ca. 1 Teelöffel.